羊是人類(lèi)的家畜之一，在農村及牧區生活過(guò)的人大都知道此物，而在城市里生活的人有的見(jiàn)過(guò)，而沒(méi)見(jiàn)到過(guò)的也多知道羊肉的鮮美，古人以羊為祥， “ 魚(yú) + 羊 ” 為鮮。
我們這不再講羊及羊肉，講一下羊肉湯及羊湯制作過(guò)程所用的羊湯舒化機的一些問(wèn)題。
中國以西北部地區多產(chǎn)羊，多喜食羊肉，而華北、華中、華東部分地區 則 多喜歡食羊肉湯，且制作的鮮美無(wú)比 、 令人垂涎，羊肉湯汁 濃 潔白 、 不勝不膻 、 香而不膩 、 味 道 鮮美且營(yíng)養豐富，可健脾開(kāi)胃 、 延年益壽！這么好的美食離不開(kāi)老輩人的精湛的廚藝，但 在新 科技的應用上也更讓羊肉湯口感及營(yíng)養吸收更上了一個(gè)臺階，這就是羊湯舒化機。
古老的羊肉湯制作是把羊肉、羊骨、佐料放湯鍋烹煮數小時(shí)，羊肉湯的鮮香味即出來(lái)了，但部分碎肉及羊油已然還是有顆粒感，入口不是太好，沒(méi)有爽滑感，且油膩感強，此時(shí)經(jīng)羊湯舒化機進(jìn)一步乳化，羊肉湯便更加美味，入口爽滑沒(méi)有顆粒感。羊肉達到更好的口感，且腸胃吸收更容易了。
羊湯舒化機雖有此好的作用，但由于使用都多為餐飲從業(yè)者，對機械原理知者不多，使用不當，多出現這樣那樣的的諸多問(wèn)題，其中一項 便 是機器在使用過(guò)程突然出現聲音異響，有的則有電機有漏電跳閘現象。這時(shí)應停 機 檢修。
分析機器異響及噪音后 ，有以下幾點(diǎn)現象造成：
一、定子及轉子間隙過(guò)緊。
羊湯舒化機是通過(guò)定子和轉子的間齒進(jìn)行羊肉湯乳化的，如果定轉子間隙過(guò)緊，則摩擦力加大 ， 產(chǎn)生尖銳的聲音，定轉子之間問(wèn)際再緊可能會(huì )造成電機抱死，損壞機器，此時(shí)應松開(kāi)調節手柄逆時(shí)針轉動(dòng)，直到聽(tīng)到輕微的摩擦 聲 再逆時(shí)針旋轉半圈到一圈，鎖死旋轉手柄即可。
二、電機底部散熱扇葉問(wèn)題
電機底部有一個(gè)隨電機軸轉動(dòng)的散熱扇葉，如要有移位或與異物 硬 撞，也會(huì )產(chǎn)生異 響 ，檢查復位即可。
三、電機轉子軸承異響
電機異響，多為聲音沉悶，主要原因電機軸承質(zhì)量較差，跑散所至，在羊湯舒化機身上出現電機異 響 ，大多因為漏水至電機里造成電機轉子軸承損壞所至，這時(shí)就要維修電機更換軸承才能解決，最主要找出來(lái)漏水的原因。
綜上所述，羊湯舒化機異響也就這幾個(gè)因素造成，希望大家規范操作，愛(ài)惜設備，方能延長(cháng)機器使用壽命。
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